(单选题)
()是运用推力切原料的方法,刀刃垂直向下、向前运行的技法。
A直切
B拉切
C推切
D滚料切
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀,运用()的推力,平推断离原料的刀法。
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直切是用力垂直向下切断原料,()切料位置的刀法。
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()是指将刀扬起,运用小臂的力量,迅速垂直向下截断原料的刀法。
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()是指用力于小臂,刀刃距料5cm以上,垂直用力迅速切断原料的刀法。
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