A面食
B肉制品
C凉拌菜
D烤制的点心
（单选题）
夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。
答案解析
夏季肉制品出锅后，24小时内不食用必须（）。
回锅肉被喻为（）的家乡菜。
回锅肉是（）家常风味菜肴的代表作。
食用醉蟹、醉蚶等，必须配以（），酒的度数要高。
上有声响的菜时，如锅巴海参等，一出锅应以（）速度端上台，随即浇上汤汁。
（判断题）
为防止沙门氏菌引起食物中毒，水禽蛋必须煮沸5分钟以上食用。
不吃素菜，做菜必须加肉是（）饮食习惯。
（）人不吃素菜，做菜必须加肉。
