A30
B20
C40
D10
（填空题）
常用的天然香料主要有（）、桔子油、咖啡油和香草根。
答案解析
（单选题）
下列选项中属于香咸味型的调料品种是（）。
荞麦的品种很多，主要有甜荞、苦荞等（）种。
鲍鱼品种很多，有（），明鲍，盘鲍等，主产大连，烟台。
木司的品种很多，有（）木司、巧克力木司等。
（判断题）
香粳米产于上海市青浦、松江地区，是水稻中的名贵品种。
木司的品种很多，有各种水果木司、巧克力木司等。
由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。
