（单选题）
莜麦面窝窝是华北高寒地区风味制品，蒸制时应使用（），以防变形。
A慢火
B中火
C大火
D旺火
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其蒸制时间以（）min为宜。
（判断题）
莜麦面窝窝是华北高寒地区特色风味品种，面坯必须用沸水烫后揉搓成团才能使用。
（单选题）
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，食用时可配牛肉卤、土豆卤或（）均可。
（单选题）
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊子肉卤是用（）制成的。
（判断题）
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊子肉卤是用猪肉或羊肉制成的。
（判断题）
荞麦主产于我国西北、东北、华北、西南一带的高寒地区。
（判断题）
制作莜麦面面点制品，一般需要将面烫熟。
（单选题）
蒸制法主要适用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。
（单选题）
蒸制荞麦面带馅制品时，一般需用（）蒸制。
