首页技能鉴定其他技能厨师
(判断题)

制作莜麦面面点制品,一般需要将面烫熟。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    制作莜麦面面点粘手的原因是()。

    答案解析

  • (单选题)

    莜麦面面点生坯成熟以()为主。

    答案解析

  • (判断题)

    搓是根据面点制品的不同要求,将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺。

    答案解析

  • (单选题)

    擀是根据不同的面点品种要求,运用面杖将面坯坯料拼成()的成型工艺过程。

    答案解析

  • (判断题)

    烤制面点制品面火的温度一般应控制在200℃为宜。

    答案解析

  • (填空题)

    莜麦食用前要经过“三熟”,即炒熟、烫熟、()。

    答案解析

  • (填空题)

    利用化学疏松法来制作的面点制品中,使用的化学疏松剂一般不宜超过()。

    答案解析

  • (单选题)

    莜麦面窝窝是华北高寒地区风味制品,蒸制时应使用(),以防变形。

    答案解析

  • (单选题)

    制作莜麦面饺子的馅心以()最适宜。

    答案解析

快考试在线搜题