A蒸
B煮
C煎
D焖
（单选题）
烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属热（）为主，使制品成熟的一种方法。
答案解析
（判断题）
烙是把成型的面点生坯放入平锅或铛中，以金属热传导为主，使制品成熟的一种方法。
青稞面面点生坯适宜蒸和（）的成熟方法。
调制莜麦面坯以冷水调制为主。
制作莜麦面面点粘手的原因是（）。
制作莜麦面面点制品，一般需要将面烫熟。
青稞面点生坯适宜蒸和（）的成熟法。
面点生坯成熟时间长短与温度的高低成反比。
青稞粉面点生坯适宜蒸和烙的成熟方法。
