(判断题)
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同,按分子量来区分的话,分子量低于500的单体酚一般具有一定的还原性,是啤酒抗老化的主要成分。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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(判断题)
不同的多酚物质对啤酒所起的作用不同,分子量高的聚合多酚具有一定的还原性,是啤酒抗老化的主要组成。
(简答题)
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简述酒花中的多酚物质在啤酒酿造中的作用?
(判断题)
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(单选题)
酒花中的多酚物质占总量的()。
(单选题)
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(判断题)
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(单选题)
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(判断题)
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