（简答题）
生产皮胶时，为什么需要使用石灰乳处理原料？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
乳粉生产的工艺历程是：原料乳的验收—→原料乳的预处理和标准化—→（）—→（）—→冷却—→包装—→成品。
（简答题）
原料乳预处理中主要包括哪几项工序？各有什么要求？
（简答题）
计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
（单选题）
用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）
（简答题）
在制备聚乙烯醇缩甲醛胶时，为什么需要控制滴加甲醛溶液的速度？
（单选题）
生产发酵性乳制品的原料乳必须（）
（简答题）
简述对原料乳进行热处理的目的
（多选题）
用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）
（单选题）
在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。
