A酒精酸度阳性乳
B160T以上的高酸度乳
C160T的牛乳
D牛乳盐离子不平衡的牛乳
E初乳
（单选题）
用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）
答案解析
（简答题）
简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。
（填空题）
超高温灭菌方法有两种主要的超高温处理方法：它们是（）和间接加热法。
（多选题）
属于超高温灭菌乳包装的是（）。
（名词解析）
超高温灭菌
超高温直接灭菌法分为（）两种形式。
（）制品在120℃以上3～10s杀菌即超高温灭菌。
食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。
