（名词解析）
超高温灭菌
正确答案
通过升高灭菌温度而缩短保持时间，即130～150℃、0.5~4S。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
超高温灭菌方法有两种主要的超高温处理方法：它们是（）和间接加热法。
（填空题）
超高温直接灭菌法分为（）两种形式。
（多选题）
属于超高温灭菌乳包装的是（）。
（简答题）
简述超高温灭菌乳的生产工艺及要求。
（单选题）
（）制品在120℃以上3～10s杀菌即超高温灭菌。
（填空题）
食品的高温灭菌方法有（）、高温杀菌法、超高温杀菌法和（）。
（单选题）
超高温短时间灭菌技术是指在（）的温度下进行杀菌。
（多选题）
用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）
（填空题）
采用温度为（），时间为0.5～4s的热处理条件被称为UHT（超高温瞬时灭菌）。
