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(名词解析)

专间

正确答案

指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间,包括冷食间、生食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等。

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    每餐(或每次)使用专间前,应对专间空气进行()。

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  • (多选题)

    对专间设施要求表述正确的是()。

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  • (多选题)

    餐饮服务专间的要求包括包括:()

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  • (多选题)

    以下()操作必须在专间内进行。

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  • (单选题)

    专间内温度不得高于()。

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  • (单选题)

    专间内温度应不高于()。

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  • (多选题)

    以下对专间操作的表述正确的是()。

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  • (单选题)

    下列操作需在专间内进行的是()

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  • (填空题)

    进行()、()和食堂备餐,分别设置相应操作专间。

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