（单选题）
大米所含的淀粉主要是（）和支链淀粉。
A胶淀粉
B行淀粉
C直链淀粉
D麦淀粉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。
（判断题）
米粉面主坯没有弹性，韧性和可塑性的原因，主要是米粉所含的支链淀粉较多，主坯不能形成面筋网络。
（单选题）
粳米中所含的支链淀粉比率为（）。
（单选题）
籼米中所含的支链淀粉比率为（）。
（填空题）
粳米中所含的支链淀粉比例为（）。
（判断题）
淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
（单选题）
荞麦中所含的淀粉与（）易于被人体消化吸收。
（填空题）
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
（单选题）
决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（）。
