A对
B错
（判断题）
淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。
答案解析
（单选题）
面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
（填空题）
有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
支链淀粉可增强面筋的可塑性，直链淀粉则增加面筋筋力。
籼米中含有（）的支链淀粉。
梗米中含有（）的支链淀粉。
大米所含的淀粉主要是（）和支链淀粉。
在大米中所含淀粉全部是支链淀粉的是（）。
糯米中几乎全部是直链淀粉。
