（单选题）
（）成型时选择模具的范围比较广泛，可根据需要掌握。
A奶油蛋糕
B黄油蛋糕
C面包
D清蛋糕
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
（）成型时选择模具的范围比较广泛，可根据需要掌握。
（单选题）
在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，（），就不宜选择过大、过高的模具。
（单选题）
在选择适合油脂蛋糕成型的模具时，由于油脂蛋糕中油脂含量较高，（），就不宜选择过大、过高的模具。
（单选题）
（）不宜选择过大的模具成型后烘烤。
（判断题）
为便于杏仁面的成型，可尽量采用模具成型。
（单选题）
采用模具成型法给木司成型时，为提高产品的稳定性，在调制木司糊时，可适量多加一些结力，但切不可过多，否则产品食用时会产生韧性，失去木司的原有（）。
（单选题）
油脂蛋糕的模具形状、材料有多种，因此在选用油脂蛋糕的模具时要根据油脂蛋糕制品（）灵活选择。
（单选题）
糊状玉米面坯采用模具成型时，面糊盛装量不要超过模具的（）为宜。
（单选题）
下列制品成型时不需要借助模具完成的是（）。
