（单选题）
熬是一种以（）为传热介质的烹调方法。
A油
B蒸汽
C微波
D水
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适用于形小质嫩的原料。
（单选题）
烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。
（单选题）
烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。
（单选题）
下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。
（单选题）
烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。
（单选题）
下列烹调方法哪种是以热空气为传热介质的（）。
（单选题）
下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。
（单选题）
下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。
（填空题）
以水蒸汽为介质传热的传递法式，（）是这种传热法式的主要烹调方法。
