（填空题）
在上水果前应更换（），并跟上（）和（）。
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
.传菜员在营业前应准备好各种菜式的（）和（）用具。
（填空题）
传菜员在营业前应准备好各种菜式的（）和（）用具。
（填空题）
为客人更换骨盘时，应在客人（）进行。
（简答题）
更换餐具时应注意什么？
（单选题）
更换酒杯的正确操作方法是（）。
（判断题）
正规宴会的上菜口应选择在翻译和陪同之间。（）
（判断题）
快速获利营销策略的特点是因为新产品规定价格较高，并用强有力的酒店促销手段推销新产品，在短期内收回投资并获取高额利润。（）
（填空题）
计算机技术在饭店中的应用分为饭店管理系统（）、（）系统和（）系统三个阶段。
（判断题）
在我国人民膳食中，80%左右的热能和50%左右的蛋白质是由谷类提供的。（）
