（单选题）
宴会菜单一般是预定（）时，根据标准，客人意见，并根据一定的规格组合起来菜点。
A主题
B宴席
C规格
D菜目
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
固定性宴会菜单设计是根据自己的客源市场和客人的消费档次，事先制定几套（）的宴会菜单，以满足不同客人、不同档次的消费者设宴要求。
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西餐宴会必不可少的食品是（），一般在上冷菜时上桌，在客人进餐过程中，根据客人的需要随时添加。
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（）预定，是宴会部与客人联络的主要方式。
（单选题）
为保证宴会预定的成功率，可以要求客人（）。
（单选题）
负责为宴会客人预定鲜花并做指示牌，这是（）的工作职责之一。
（单选题）
西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
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宴会菜单设计根据市场特点和菜单使用的情况大体分为（）。
（单选题）
宴会菜单一般放在正、副主人骨碟的（）。
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在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。
