（单选题）
淀粉酶退浆工艺中，最适宜的pH值是（）
A6-6.5
B7-8
C4-5
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
双氧水漂白时最适宜的PH值是（）
（填空题）
退浆用的淀粉酶组分中主要包括（）、（）和（）等。
（填空题）
退浆用的淀粉酶组分中主要包括（）、（）和异淀粉酶等。
（简答题）
试根据淀粉的结构和性能说明淀粉酶退浆，碱退浆，酸退浆原理。
（单选题）
碱一般用于淀粉浆料的退浆，其退浆率一般在（）
（单选题）
改变工业用酶的最适pH值是蛋白质工程研究和实践中的另一个重要目标，高果糖浆的生产涉及到的酶有α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶，有关这三种酶的说法正确的是（）。
（判断题）
α-淀粉酶比较β-淀粉酶能耐较低的pH，适宜pH为5.0～5.3。
（简答题）
PVA浆料能用BF-7658淀粉酶退浆吗？为什么？
（简答题）
影响碱退浆质量的主要因素有哪些？试设计合理的碱退浆工艺（包括工艺处方，工艺流程及工艺条件）
