（填空题）
退浆用的淀粉酶组分中主要包括（）、（）和异淀粉酶等。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
退浆用的淀粉酶组分中主要包括（）、（）和（）等。
（简答题）
试根据淀粉的结构和性能说明淀粉酶退浆，碱退浆，酸退浆原理。
（单选题）
淀粉酶退浆工艺中，最适宜的pH值是（）
（单选题）
碱一般用于淀粉浆料的退浆，其退浆率一般在（）
（简答题）
PVA浆料能用BF-7658淀粉酶退浆吗？为什么？
（简答题）
影响碱退浆质量的主要因素有哪些？试设计合理的碱退浆工艺（包括工艺处方，工艺流程及工艺条件）
（简答题）
试比较酶退浆，碱退浆，酸退浆的主要优缺点。
（填空题）
水解淀粉的酶类包括（）和（）。前者主要存在于动物消化道中，后者主要存在于植物中。其中（）可以越过支链作用，催化活力较高。
（填空题）
影响酶退浆效果的工艺因素主要有（）等。
