A溶解度和等电点
B分子量
C酸碱性
D生产方式
（判断题）
纸电泳分离氨基酸是根据它们的极性性质。
答案解析
（简答题）
氨基酸发酵菌种为什么要定期分离纯化？有什么意义？
（填空题）
组成人体蛋白质分子的氨基酸共有（）种，除脯氨酸外在其结构上的共同特点是α-碳原子上都结合有（）和（）两种基团。根据氨基酸侧链的结构和性质不同可将其分为（），（），（）和（）四类。
（单选题）
与氨基酸相似的蛋白质的性质是（）。
下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的（）
氨基酸的物理性质有哪些？
简述氨基酸的基本理化性质。
简述氨基酸的呈味性质。
氨基酸的化学性质有哪些？
