（判断题）
物料衡算是车间工艺设计中最先完成的项目，其结果是后续的车间热量衡算、设备工艺设计与选型、确定原材料消耗定额、进行管路设计等各种设计项目的依据。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（填空题）
食品工程上，热量衡算是指物料的热量与（）的衡算过程。
（填空题）
（）是工程设计所有设计项目中最先进行的一项设计，却几乎是最后完成。
（单选题）
连续操作时，物料衡算通式中的过程积累量GA为（）。
（填空题）
物料衡算时，必须使（）的质量与（）相平衡。加工过程中投入的辅助料按（）值计算，加工过程中的物料损失，以（）值计入。
（简答题）
车间工艺设计对建筑、采光、通风等非工艺设计的要求
（简答题）
为保证食品的质量安全，食品车间的设计要考虑物料流向不交叉，水产食品加工厂的物料有哪些？设计时要分为哪些区域？
（简答题）
什么是物料衡算？物料衡算目的？
（填空题）
物料衡算的依据是（），热量衡算的依据是（）。
（填空题）
物料衡算的依据是（），能量衡算的依据是（）。
