（填空题）
液体食品（）设备简称UHT设备，有（）和（）式两种。
正确答案
超高温瞬时杀菌；蒸汽间接加热式；蒸汽直接加热
答案解析
略
相似试题
（填空题）
液体食品（）设备简称UHT设备，有（）式和（）式两种。
（简答题）
试从微生物、酶和食品营养成分等的耐热性的差异，试述食品采用高温短时（HTST）和超高温（UHT）杀菌的理论依据，目前常用的HTST和UHT杀菌设备的种类和特点。
（简答题）
简述液体食品热处理的设备要求。
（简答题）
分别举例说明液体搅拌设备、粉体混合设备、捏合设备在食品工业中的应用。
（填空题）
食品工厂中需要清洗的对象有、加工设备和（）三大类。用于清洗这些对象的设备常采用物理洗、（）和（）等方法清洗。一般一台设备可同时结合一种以上的清洗方法。
（填空题）
直接式换热器在食品工业中既可用来对（）进行（）、也可用作（）。在直接式UHT杀菌系统中所用的加热器是直接式的，应用的加热介质是（），具体的热交换器形式有（）式和蒸汽注入式。在真空蒸发浓缩系统中，用于冷凝（）的水也是直接式热交换器，具体的型式有：喷射式、（）式和孔板式等。
（填空题）
液体输送设备有（）、（）、（）、（）、（）。
（填空题）
食品加工厂常见过滤设备有：（）、（）、（）、（）等。
（简答题）
食品工厂热处理设备有哪些？
