A垫底
B盖边
C装刀面
D装饰
（单选题）
装盘时，菜肴量稍欠，一般采用（）的方法。
答案解析
一般冷拼装盘时应将零碎的、不整的原料（）。
甜点装盘时，下列说法错误的是（）。
油爆鸡丁装盘时选用的是（）。
甜点装盘时，下列说法正确的是（）。
大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具和谐。
甜点装盘时，所有的主料、配料及饰品不得露在（）。
