A梅花参
B花刺参
C光参
D刺参
（判断题）
海参中无刺参优于有刺参，以灰刺参品质最佳。
答案解析
（单选题）
海参的种类繁多，其中质量最好的品种（）。
海参为棘皮动物海参纲动物的总称，分为有刺参和无刺参两种。
（填空题）
海参常根据其背面是否有刺，分为（）和（）两大类。
下列原料中是鱼类原料的是（）。
下列燕窝中质量最好的是（）。
下列水果中含铁最高的是（）。
下列原料中不是蔬菜的是（）。
下列鱼肚中质量最好的是（）。
