（单选题）
在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。
A红茶类
B绿茶类
C青茶类
D黄茶类
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
（填空题）
青茶加工工艺为：萎凋——（）——杀青——揉捻——干燥。
（填空题）
红茶的加工工艺为：萎凋——揉捻——（）——干燥。
（单选题）
绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。
（判断题）
绿茶的加工工序主要可分为鲜叶—杀青—揉捻—干燥。
（填空题）
（）的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施，其主要目的：一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性，制止多酚类的酶促氧化；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变柔软，增强韧性，便于揉捻成形。
（多选题）
在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。
（单选题）
绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
（单选题）
下列茶产品中，其加工工艺上未明确标出揉捻工序的茶是（）。
