（判断题）
籼米的特征是：色泽洁白，口感细腻、软糯。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
青稞磨制的粉较为细腻、色泽洁白、口感发黏。
（判断题）
冷水面坯的特性是：粘性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。
（单选题）
籼米的特性是硬度适中，色泽（），涨性大，口感干而粗糙。
（单选题）
（）面坯黏性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。
（填空题）
热水面主坯具有（），口感软糯，成品色泽较暗的特点。
（单选题）
米粉与杂粮混合制成的成品，具有（）的天然色泽和香味，且口感软糯适口。
（判断题）
米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感软糯适口。
（单选题）
杏仁豆腐的成品特点是：色泽洁白，质感柔软，口感（），杏仁味浓。
（单选题）
澄粉面坯制成的成品特点是：色泽洁白，呈（）状，口感嫩滑。
