A泡青海椒
B泡“牛角”海椒
C泡小米辣椒
D泡小圆椒
（单选题）
用于冷菜的泡椒，一般泡（）即可使用。
答案解析
（判断题）
制作鱼香肉丝使用的是泡椒。
酸辣海参的泡椒一般在（）加入。
泡椒牛蛙的味型是（）味。
调制白卤水不能用有色调料和泡椒。
因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄
使用含脂肪、醇、有机酸的调料与原料混合加热会产生香味。
生炝使用的香辛调味料油以热（）为主，以突出椒香味。
蜂蜜为（）或半透明的粘稠体，带有芳香味，在西点制作中可替代白沙糖使用。
