(1)应立即向客人道歉,迅速清理并用干净的餐巾垫在餐台上,以免影响客人继续用餐;
(2)如果因服务员操作不当将汤汁溢洒在客人的衣物上,向客人道歉,同时征得客人同意情况下,及时用干净的毛巾为客人擦拭衣物(男服务员不宜为女宾客擦拭),并按照规定的管理权限主动提出为客人提供免费洗涤服务;
(3)如果是因为客人自己不小心溢洒在衣物上,服务员也应该立即主动为客人提供帮助,擦拭衣物(男服务员不宜为女宾客擦拭),并安慰客人,根据客人的要求为客人推荐洗涤服务。
(简答题)
当服务员不慎将菜肴汤汁溢出时,服务员的正确做法是什么?
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
服务员分菜时不可将菜汁或汤汁滴洒在()上或溅洒在宾客的衣、物上。
(单选题)
餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜肴退回厨房,并向()反映。
(单选题)
餐饮服务中当客人反映菜肴不熟,其处理方法应该是:若菜肴确实火候不够,服务员要立即将菜退回厨房,最好是()一份菜。
(单选题)
服务员在摆放有头尾的菜肴时,一般是将头部向()。
(单选题)
俄式服务展示菜肴时,服务员左手托大盘,站在主人的(),将左手放低,使全桌的客人都能看到菜肴的整体,报出菜名。
(单选题)
当服务工作中出现问题时,如果不是由于服务人员本身和服务态度或服务技能欠缺造成的,如客人队菜肴质量不满时,服务员应()。
(单选题)
英式服务上菜时,服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里,送到主人面前,由()动手切割主料并分盘。
(单选题)
当客人订有鱼类菜肴,服务员应建议客人饮()。
(单选题)
端送汤汁多的菜肴及重物品时采用()。