（单选题）
当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（）。
A红葡萄酒
B雪利酒
C白兰地
D干白葡萄酒
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（）。
（单选题）
西餐客人点了牛扒，服务员应建议客人饮（）。
（单选题）
当服务工作中出现问题时，如果不是由于服务人员本身和服务态度或服务技能欠缺造成的，如客人队菜肴质量不满时，服务员应（）。
（单选题）
餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向（）反映。
（简答题）
客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理？
（单选题）
西餐服务中，客人订完菜单后，服务员应主动推荐与客人所订菜肴相匹配的（）。
（简答题）
客人要点菜单上没有的菜肴时，服务员应怎样做？
（单选题）
餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜退回厨房，最好是（）一份菜。
（单选题）
餐饮服务中，由于各种原因，可能出现个别客人反映菜肴不熟。其处理方法是，假如是属客人不了解某种菜肴的风味特点，应（）。
