（单选题）
蒸汽蒸煮灶是目前厨房中广泛应用的一种加热设备，一般分为蒸箱和（）。
A蒸汽压力锅
B高压锅
C气锅
D不锈钢蒸汽锅
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
蒸汽蒸煮灶，是目前厨房中广泛使用的一种加热设备，一般分为蒸箱和蒸锅。
（单选题）
在当代，（）是厨房中应用最为广泛的烹调器具材料。
（单选题）
在当代，（）是厨房中应用最为广泛的烹调器具材料。
（单选题）
在当代，（）是厨房众应用最为广泛的烹调器具材料。
（单选题）
脱水又称松，将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为（）菜品的一种烹制方法。
（单选题）
脱水又称（），将无骨、无皮、无筋的原料，再根据其不同性质，分别进行油炸、蒸煮、烘炒等，然后进行挤压、揉搓，促使原料脱水、干燥，成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。
（单选题）
澄面捏花做好后应用蒸汽作短时间加热，并刷上（），以防止开裂。
（单选题）
糟是将加热成熟的原料浸入以（）盐等调制的卤汁中腌泡的一种烹调方法。
（判断题）
煮是将已初步加工的原料放入水锅中加热使之成熟的一种方法。
