①、石灰：常用生石灰（氧化钙）加水后生成氢氧化钙，氢氧化钙与纯碱生成氢氧化钠。
②纯碱：与氢氧化钙生成氢氧化钠，氢氧化钠能引起禽蛋蛋白质变性凝固形成皮蛋，这是生产皮蛋的主要原料，没有氢氧化钠不能形成皮蛋。
③、食盐：食盐能加快蛋的化清，帮助蛋白质凝固，抑制蛋内微生物的繁殖，调整皮蛋的味道。
④、茶叶：由于茶叶中含有较多的色素、单宁、芳香油和生物碱，有增强皮蛋的颜色和协助蛋白质的凝固作用，增强皮蛋的芳香口感
（简答题）
分析皮蛋生产中使用石灰、纯碱、食盐和茶叶的作用。
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
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（简答题）
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（判断题）
在茶叶咖啡因的提取中，生石灰的作用是干燥和吸附色素。
（多选题）
某化工厂按如下步骤进行生产： ①以煤为燃料，煅烧石灰石； ②用饱和Na2CO3溶液充分吸收步骤①中产生的CO2气体，发生反应为：Na2CO3+CO2+H2O=2NaHCO3； ③使步骤①中产生的CaO与水反应； ④将步骤③中得到的产物与Na2CO3溶液反应。 该厂生产过程中涉及到的物质有： ①石灰石； ②纯碱； ③小苏打； ④烧碱； ⑤二氧化碳； ⑥消石灰。 下列叙述正确的是（）。
