A谷氨酰胺
B谷氨酸钾
C谷氨酸钠
D鸟苷酸二钠
（单选题）
食用味精的主要成分是（）
答案解析
（判断题）
味精是一种安全的调味品，适用于所有人群。
幼儿食谱以原汁原味为最佳，不宜添加味精等调味品。
味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，而二钠盐形式则完全失去鲜味。
化学性食物中毒的特点是（）
下列消化过程属于化学性消化的是（ ）
（多选题）
可用于尿液保存的化学试剂包括（）。
下面有关植物化学物的正确说法是（）
不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。
