A位置要经常变化
B保证原料循环使用
C根据领用频率确定位置
D方便清理
（填空题）
蟹和龙虾等甲壳动物在煮熟后实际上是（）的，但在以后的处理和存放过程中有可能被再污染。
答案解析
（简答题）
葡萄酒的存放需要注意哪些方面？
（单选题）
罐头食品原材料应存放在（）
（多选题）
采购人员的素质要求有（）。
评价厨房抹布材质要求的指标有（）
餐巾花的摆放要求有哪些？
库房领发料的基本要求有（）。
餐饮企业采取"四号定位法"存放物品时，"四号"指的是库号、架号、层号和（）
在食品加1车间中，处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间称为（）
