（多选题）
厨房卫生管理包括（）管理
答案解析
（单选题）
厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、（）的重要手段。
厨房卫生安全操作的基本内容主要包括（）、厨房环境条件和厨房垃圾废物处理三个方面。
（判断题）
厨房卫生技术主要有厨房设备安全技术、防暑降温和照明技术等。
违反厨房卫生规程的做法是（）。
违反厨房卫生规程的做法是（）
