（单选题）
分派片皮烤鸭要注意大葱丝黄瓜条要（）整齐摆放以方便客人包裹食用。
A竖着
B横着
C平着
D斜着
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
分派片皮烤鸭在为客人包裹薄饼时应注意先将薄饼的（）面部分向上包裹。
（单选题）
分派片皮烤鸭需准备筷子一双，骨盆（）个。
（单选题）
北京烤鸭的分菜方法是：服务员将吃碟摆放于（），放好饼，逐一将大葱、面酱和鸭肉放于饼上，转动转台，逐一卷起饼送到客人面前。
（单选题）
分派（）时要掌握好汤与料的比例。
（单选题）
分菜时要胆大心细，掌握好菜的（），做到分派均匀。
（单选题）
北京烤鸭分菜服务一般是（）情况下需要。
（填空题）
苏北的徐州地区饮食习惯已接近山东，如喜食煎饼、大葱（）。
（填空题）
俄罗斯人视烤鱼、（）鸡、烤鸭为上乘佳肴。
（填空题）
苏北的徐州地区饮食习惯已接近山东，如喜食（）饼、大葱蘸酱。
