水溶液的蒸汽压与同温下纯水的蒸汽压的比值称为水分活度。
意义：
1、水分活度反映了粮堆中生物成分可利用水分的程度；
2、利用水分活度来评价粮食储藏的稳定性，比“水分含量”、“安全水分”更能反映粮食储藏的真实情况；
3、水分活度相同的粮食，其含水量可以不同，这就使评价水分对粮食储藏稳定性的影响有了统一的标准。
（简答题）
什么是水分活度？水分活度的意义是什么？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
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