首页技能鉴定其他技能厨师
(判断题)

糖醋味汁的特点是:酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (判断题)

    制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。

    答案解析

  • (判断题)

    干烧鱼的口味特点是咸辣香醇、回味微甜。

    答案解析

  • (判断题)

    西湖醋鱼的风味特点是:用料鲜活、汁色泽红亮、肉质鲜嫩、酸甜适口。

    答案解析

  • (单选题)

    焦熘菜的主要特点是:质感()、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。

    答案解析

  • (判断题)

    焦熘菜的主要特点是:外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。

    答案解析

  • (判断题)

    糖醋味汁可分为:京苏风味,粤式风味和香港风味三个类型。

    答案解析

  • (单选题)

    三合汁一般为冷菜常用的复合调味汁,除兼有香味外,其主体味道是()。

    答案解析

  • (单选题)

    红酒汁成品应该酸甜适中,颜色(),不生不糊。

    答案解析

  • (单选题)

    红酒汁成品应该酸甜适中,颜色(),不生不糊。

    答案解析

快考试在线搜题