(判断题)
糖醋味汁的特点是:酸甜味浓、回味香醇、汁芡明亮。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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(判断题)
制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
(判断题)
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(判断题)
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(单选题)
焦熘菜的主要特点是:质感()、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
(判断题)
焦熘菜的主要特点是:外焦里嫩、色泽金黄、芡汁明亮、口味酸甜或咸鲜微酸。
(判断题)
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(单选题)
红酒汁成品应该酸甜适中,颜色(),不生不糊。
(单选题)
红酒汁成品应该酸甜适中,颜色(),不生不糊。