A奶类
B鱼类
C肉类
D豆类
E粮谷类
（单选题）
下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）。
答案解析
（判断题）
食物中蛋白质的生物学价值的高低主要取决于必需氨基酸的含量与比值。
维生素C含量最高的食物是（）
在人血清中含量最高的抗体是（ ）
在人血清中含量最高的Ig是（ ）
DDT在环境中可发生生物浓集，经过食物链四级浓集后，可使鸟类体内的DDT含量为水中含量的（）。
评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）。
（多选题）
蛋白质按必需氨基酸的含量可分为（）
胆囊炎病人吃油腻蛋白食物可诱发胆绞痛。
