（单选题）
莜麦面品种的熟制可蒸、可煮，一般用（）分钟。
A1-2
B5-10
C10-15
D20分钟以上
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
蒸制法主要适用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。
（判断题）
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊子肉卤是用猪肉或羊肉制成的。
（判断题）
莜麦面窝窝是华北高寒地区特色风味品种，面坯必须用沸水烫后揉搓成团才能使用。
（单选题）
腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜，一般需蒸（）分钟为宜。
（单选题）
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其蒸制时间以（）min为宜。
（单选题）
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，其臊子肉卤是用（）制成的。
（单选题）
莜麦面窝窝是华北高寒地区的特色品种，食用时可配牛肉卤、土豆卤或（）均可。
（判断题）
虾片的涨发即虾片的熟制。
（单选题）
属于酒香味型的熟制菜品是（）。
