A抻面
B蒸饺
C锅贴
D酥合
（单选题）
冷水面坯适宜（）、水饺等面点品种的制作。
答案解析
（判断题）
热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。
冷水面适宜面条、水饺等面点品种的制作。
热水面坯适宜制作烫面炸糕、花色蒸饺等面点品种。
温水面坯适宜（）、蒸饺、五香火烧等面点品种的制作。
温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。
温水面坯适宜抻面、烙饼、面条、蒸饺等品种的制作。
制作水饺的面坯是热水面坯。
温水面坯适宜于制做烙饼、合子等品种之用。
