A对
B错
（单选题）
下列是用熟粉团制作的面点制品是（）。
答案解析
北方地区制作油炸糕的面坯以（）熟粉团为主。
制作驴打滚的熟粉团需用旺火蒸制（）小时才能达到质量要求。
发酵粉团仅指以（）调制而成的粉团。
（判断题）
杏仁膏是由淀粉和白糖经加工制作而成的。
熟粉团是先（）后成形的粉团。
熟粉团是先成熟后成形的粉团。
熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后（）成团，即为熟粉团。
