A糯米面
B粳米面
C黄米面
D籼米面
（单选题）
制作鲜肉包的面坯以（）为最佳。
答案解析
贴饼子的面坯以（）调制最佳。
（判断题）
贴饼子的面坯以温水调制最佳。
贴饼子的面坯以沸水调制最佳。
船点是由熟粉团制作而成的。
下列是用熟粉团制作的面点制品是（）。
制作驴打滚的熟粉团需用旺火蒸制（）小时才能达到质量要求。
调制莜麦面坯以冷水调制为主。
油炸糕的馅心以甜馅为主，如使用果仁馅，应用（）调制。
