A对
B错
（多选题）
谷类加工食品中的植物油脂可以起到哪些作用？（）
答案解析
（单选题）
蛋白质的互补作用是指（）
蛋白质的互补作用的原则有（）。
有关蛋白质互补作用的理解，正确的是（ ）
（简答题）
什么是蛋白质的互补作用，举例说明，为充分发挥互补作用，调配膳食时，应遵循哪些原则？
进行蛋白质互补作用评价时，可计算食物的（）。
为充分发挥食物蛋白质的互补作用，在调配膳食时（）
以下四组食物中蛋白质互补作用最好的一组是（ ）。
豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（ ）。
