（单选题）
蒸制面点制品的色泽特点是（）
A本色鲜明
B色泽金黄
C色泽洁白
D色泽鲜艳
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
蒸制面点制品时，蒸锅中的水量（），易使制品干瘪变形，色泽暗淡。
（单选题）
蒸制面点制品的形态特点是形态（）
（填空题）
蒸制成品的特点是色泽鲜明，制品蓬松柔软，（）保持馅心鲜嫩有汁。
（判断题）
蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。
（单选题）
蒸制面点制品一般是（）上屉蒸制。
（判断题）
蒸制面点制品时，应根据制品的不同，控制火力和加热时间。
（单选题）
蒸制花色面点制品一般以（）分钟为宜。
（单选题）
在蒸制面点过程中，（）打开蒸箱门或锅盖，以免漏气，影响制品质量。
（判断题）
使用电蒸箱蒸制面点制品，首先应将箱内的水加足，一般以三分满为宜。
