（1）选择优质原料
（2）改进取汁方法
（3）酶法脱苦
（4）吸附或隐蔽脱苦
（简答题）
柑橘类果汁如何脱苦？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（名词解析）
果汁（浆）及果汁饮料类
（填空题）
柑桔类果汁风味变化与温度有关，（）℃下贮藏，风味变化缓慢。
（简答题）
如何提高浑浊型果汁的稳定性？
（简答题）
果汁生产中如何提高出汁率？
（简答题）
果汁生产上常用的澄清方法及如何操作
（填空题）
软饮料可分为10类，分别为碳酸饮料类、果汁饮料类、（）、含乳饮料类、植物蛋白饮料类、（）、（）、固体饮料类、（）和其他饮料类。
（简答题）
某厂生产的澄清苹果汁上市后，出现了大量的浑浊现象，请分析原因？如何采取措施？
（填空题）
不同种类的果实所含有的有机酸量和种类都不同，通常以（）作为分析该种果实含酸量的计算标准，如柑橘类以（）表示其含酸量。
（简答题）
简述果汁及果汁饮料分类。
