（单选题）
清真宴会中不能使用的食物原料是（）
A牛、羊肉
B蔬菜、植物油
C有鳞鱼
D猪肉
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
现代社会人们对吃的健康要求愈加强烈，注重营养平衡，把握宴会档次是宴会菜单设计的重点。设计宴会菜单时通常要考虑食物中需获得六大营养素分别是（）。
（单选题）
西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。
（单选题）
宴会服务中，待宾客坐定后，不能撤走的是（）。
（判断题）
一般情况下，食品原料的成本率高于饮料原料的成本率，普通餐的原料成本率高于宴会原料成本率。
（单选题）
中餐宴会的婚宴菜单为突出婚礼吉祥和祝福美满的主题，一般要求菜肴取名根据原料的特征，以及（）。
（判断题）
宴会中使用的产品价格应高于零点餐厅中出现的同一产品的价格。
（单选题）
在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。
（单选题）
拔丝是把食物原料放入炒制过的糖内均匀沾裹，并使之能拉出细丝的烹调方法，食物原料必须经过（）。
（判断题）
重大宴会时叫报每道菜菜名的做法由古罗马人最早在餐厅中使用。
