AK
BA
CD
DE
（单选题）
微波加热可显著降低大豆（）氧化酶的活性。
答案解析
具有抗氧化作用的维生素是（）.
维生素A的缺乏会导致人得有（）.
大蒜具有抗菌消炎、降低胆固醇等作用，是由于其含有活性成分（）
微波处理对食品中维生素的影响是（）。
长期过量摄入易在肝脏内蓄积，导致毒性作用的维生素是（）（）
维生素D的活性形式是（）
维生素E活性最高的生育酚是（）.
（填空题）
维生素B1的活性形式为（），它是（）的辅酶。维生素D没有活性，须经（）转化为（）后，才具有活性。
