A维生素
B含硫化合物
C类黄酮
D多酚
E皂苷
（单选题）
蛋黄中具有降低胆固醇作用的是（）
答案解析
能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是（）
（多选题）
具有降低血压作用的矿物质有（）.
大豆具有降低血脂作用是因为含有（）.
膳食中具有降低血压作用的矿物质是（）
（填空题）
鱼类脂肪中含有（），具有降低血脂、预防动脉粥样硬化的作用。
植物凝血素存在于（）和（）制品中，可能具有降低血糖的作用。
当大蒜类植物结构受损时，蒜苷在（）的作用下形成蒜素。
大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）
