A蛋类
B豆类
C谷类
D肉类
（判断题）
食品中加防腐剂对人体有害，应避免使用。
答案解析
大多数致病菌适合在5℃-60℃温度范围以及低酸食品中生长繁殖。
（单选题）
栅栏技术用于食品的主要目的为：（）
最符合食品安全危害定义的选项为：（）
干制食品的安全评价指标为（）
食品安全危害可定义为：（）
下列最符合食品安全危害定义的选项为（）
下面哪一项为食品微生物不可利用水（）
为避免遗漏显著危害，加工流程图比危害分析更应受到重视。
