A水分活度
B成熟度、总固形物
C大小、形状、匀称和样式
D质地、松脆、硬度
（多选题）
食品质量安全指标包括（）
答案解析
（单选题）
最符合食品安全危害定义的选项为：（）
下列最符合食品安全危害定义的选项为（）
食品安全危害可定义为：（）
为有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）
食品放心工程综合评价以下原则：（）
食品卫生质量的微生物指标通常是指：（）
关于《食品中污染物限量》（GB2762-2005）的指标，不正确的是（）
1996年世界卫生组织将食品安全定义界定为对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种（）
